Hvordan opdrætter man daggamle kyllinger til kød?

Opdræt af daggamle kyllinger til kød kan være en givende forretning og en fremragende tilføjelse til din hjemmedyrkede fødevareforsyning, hvis det gøres på en hensigtsmæssig og human måde. At opdrætte fjerkræ på en human måde betyder ikke, at man ikke kan spise sine kyllinger, når de når en acceptabel alder.

Det betyder blot, at du skal gøre alt, hvad du kan, for at undgå, at disse dyr lider unødig stress eller frygt, mens de er i din varetægt.

Før vi går dybere ind i diskussionen, er det vigtigt at huske, at fugle har følelser og emotioner ligesom du og jeg. Derfor fortjener de samme respekt som alle andre levende dyr. Endnu vigtigere er det at undgå at forårsage unødig angst og smerte under slagtningsprocessen.

Lad os se på, hvad det kræver at opdrætte daggamle kyllinger til kød.

Valg af den rigtige kyllingerace

Når du opdrætter daggamle kyllinger til kød, er det vigtigt at vælge en kyllingerace, der er specielt opdrættet til at være "kødfuld" eller indeholde masser af brystkød. Du kan normalt finde disse typer af arter opført på en kyllingeproducents websted eller i deres katalog. Frem for alt bør du starte med en race, der er kendt for den bedste kødkvalitet.

En anden ting, du skal overveje, når du vælger din kødfuglerace, er væksttiden og den endelige vægt på modenhedsniveau. Det ville ikke give nogen mening at købe forskellige daggamle kyllinger for at få dem til at vokse til små fugle som f.eks. kyllingetyperne.

Køb i stedet altid den kommercielle slags, som giver en god mængde udbenede, hudløse bryster til dit bord. Blandt de racer, der giver fremragende kødkyllinger, kan nævnes Australorp, Cornish Cross, Rangers, Wyandotte, Buff Orpington, Jersey Giant osv.

Opstaldning af slagtekyllinger

Det er vigtigt at sørge for optimale staldfaciliteter for at holde din kylling sund og rask. Derfor skal du sørge for, at du giver dem tilstrækkelig beskyttelse mod forskellige elementer. Bemærk, at hvis fuglene holdes i en udsat boks eller stald uden ordentlig strøelse, er der ingen mulighed for, at den sarte kyllingehud ikke bliver våd og afkølet af regn og sne. Det kan ikke kun være ubehageligt for dine fugle, men det kan også give sundhedsproblemer på længere sigt.

Det er bestemt ikke svært at holde dine fugle varme. Sørg typisk for, at de hele tiden har adgang til tørre fyrrespåner. Sørg desuden for en overdækket bur med en mindst en meter høj barriere for at holde dunungerne varme og sikre dem mod rovdyr.

I det hele taget bør det aldrig være nødvendigt med kunstige varmekilder for at opdrætte daggamle kyllinger i en udendørs stald om sommeren. Hvis du derimod er nødt til at holde kyllingerne inde hele vinteren, skal du bruge keramiske eller elektriske varmeapparater. Hold dig venligst væk fra tykke, solide pandevarmere, da de kan blive for varme i kanterne. Sikkerheden først!

Sørg for, at varmen fra varmelegemet ikke er så høj, at det tvinger kyllingerne til at trække, da de hurtigt kan blive forkølede eller værre, hvis de er for for forpustede. Hvis det er muligt, bør du holde øje med din kyllingestald og overvåge deres komme og gåture i løbet af dagen - på den måde ved du, hvilken temperatur der er bedst for dine fugle. Når du er i tvivl, skal du ikke risikere det - tilføj mere strøelse i stedet.

Fodring af kødhøns

Opdræt af kyllinger til kød kræver en kontrolleret tilgang fra starten. Det skyldes, at kyllinger i vækst har brug for mere protein, end deres kroppe kan levere på egen hånd. Men hvis du giver din kylling overskydende protein fra kosttilskud og godbidder, går det direkte til at udvikle muskelmasse i stedet for at producere kødfuldt kød.

For at opnå de ønskede resultater skal du fodre dine kyllinger i den første uge med et kommercielt startfoder og om nødvendigt supplere det. Senere kan du give dem pellets eller en anden form for kyllingefoder af høj kvalitet. Til sidst begynder du at tilsætte mash, der typisk består af skrabelodder blandet med vand eller mælk. Du kan også tilsætte lige nok majsolie eller fjerkræfedt for at forhindre fordærv.

Vent altid med at fylde foderautomaten op igen, indtil dine fugle er færdige med at spise mosen. Glem ikke at placere frisk, rent vand i buret, så din kylling kan vokse sundere og hurtigere.

Hvornår skal man høste kødkylling?

Før du trykker på aftrækkeren på dine fugle, er der et par ting, du skal overveje først. For eksempel kan det tage omkring tre eller fire måneder for ungerne at nå en passende størrelse. Det er dog vigtigt at undgå at slagte dem efter otte måneder, fordi de har en tendens til at blive hårde.

Under slagtningsprocessen skal du undgå at ødelægge din plads med flydende blod. Den bedste idé er at bruge en polypresenning eller en anden form for billig plastikfolie nedenunder, så alt blodet skylles direkte ned på den i stedet for at plette gulvbrædderne. Læg dem også gerne i et isbad, hvilket hjælper betydeligt med at fryse overskydende blod ned.

Når kyllingen er hængt op til afblødning, kan du begynde at flå den. Brug en skarp kniv og lav et snit rundt om halsen, hvorefter du skræller skindet tilbage, indtil du når til enden af brystbenet. På dette tidspunkt vil du finde noget brusk imellem, som holder det hele sammen; skær igennem dette, indtil du får et klart ben. Fjern derefter fedt og senebidder med hænderne eller en kniv. Sørg for ikke at skære i nogen organer, mens du gør det.

Hvorfor skal du opdrætte kødhøns?

At tage sig af daggamle kyllinger til kød er aldrig en nem rejse. Det er med andre ord en opgave, som kræver, at du lægger en masse tid og arbejde i det. Det er afgørende at købe dine kyllinger fra en velrenommeret kilde for at undgå at få syge fugle med hjem. Foretagendet bør ikke kun give dig en overflod af kvalitetskød, men bør heller ikke medføre tab.

Husk på, at opdræt af daggamle kyllinger er meget anderledes end opdræt af fuldvoksne fugle på grund af princippet om foderomsætningsforholdet. Dette fortæller dig, hvor effektivt dine dyr omsætter foderet til muskler, fedt og andre kropsdele. Hvis det lykkes dig at sænke dette forhold, så vil du bruge færre penge på at købe kyllingefoder og flere midler på at fylde din fryser med lækkert kød.

Konklusion

Dette er alle de punkter, du skal overveje, når du skal opdrætte daggamle kyllinger til kød. Jeg håber, at det hjælper dig med at finde flere oplysninger, der kan hjælpe dig med at håndtere dine små kyllinger og derefter forarbejde dem, når de er blevet voksne.