Ali lahko jeste jajca morskih kokoši?

Kokošja jajca na trgu prevladujejo, se le peščica ljudi odloči preizkusiti jajca drugih ptic. Med pticami, ki jih je doletela ta usoda, so tudi morske kokoši.

Večina ljudi domneva, da jajca pegatk zaradi svoje majhnosti niso užitna. Večina ljudi ne ve, da so okusen in hranljiv dodatek vaši kuhinji.

Čeprav se ptice ne gojijo komercialno zaradi jajc, lahko letno dobite od 50 do 80 jajc. Proizvodnja je odvisna od prehrane in čistega, mirnega habitata.

Ni presenetljivo, da se proizvodnja jajc pegatk drastično zmanjša, če so izpostavljene hrupu ali kakršnim koli motnjam. Danes se bomo poglobili v klasifikacijo jajc pegatk in njihove prednosti v primerjavi z drugimi jajci.

Kakšen je okus jajc morskih kokoši?

Čeprav večina ljudi vztraja, da imajo gvinejska jajca okus po piščancih, obstaja majhna razlika. Pravzaprav imajo boljši okus zaradi bolj kremastega in debelejšega rumenjaka. Okus se razlikuje predvsem zaradi edinstvene prehrane morskih prašičev.

V primerjavi s piščanci so gvineje odlični lovci in mrhovinarji. Zato raznolikost hrane v celoti vpliva na okus jajc. Če svojim pticam omogočite prosto rejo, obstaja velika verjetnost, da bodo jajca drugačnega okusa kot v zaprtih prostorih.

Treba je poudariti, da imajo lahko jajca različnih ptic na vaši kmetiji edinstveno različno vlogo v vaših receptih. Na primer, račja jajca so idealna za peko, saj veliko bolje zadržujejo zrak.

Nasprotno pa so piščančja jajca odlična za mešanje. Gvinejska jajca lahko uporabite za jedi, ki zahtevajo koncentriran okus jajčnega rumenjaka. Svetlejša stran je, da jih lahko uporabite v skoraj vseh receptih, ki zahtevajo jajca.

Ne glede na to, ali želite speči kruh, omlete, enolončnice ali torto, so jajca Guinea Fowls zagotovilo za impresivne rezultate.

Prednosti jajc morskih kokoši

Ne moremo zanikati, da so jajca pegatk v primerjavi z drugimi bolj hranljiva. Na podlagi različnih analiz je v jajcih gvinejske kokoši več hranilnih snovi. V nadaljevanju bomo podrobneje pojasnili, zakaj bi morali redno uživati jajca gvinejskih kokoši.

- Bogata z omega-3

Omega 3 vpliva na delovanje celičnih receptorjev, kar pomaga pri uravnavanju krvnih strdkov in vnetij. Gvinejska jajca naj bi vsebovala zdravo količino maščobnih kislin omega 3, skoraj enako kot perutnina iz proste reje.

- Vir beljakovin

Jajca morskih kokoši vsebujejo od 10 do 13 % beljakovin. Upoštevajte, da ima beljak v primerjavi z rumenjakom nekoliko višjo vsebnost.

- Vsebnost z visoko vsebnostjo maščob

Medtem ko je v beljaku zanemarljiva količina maščobe, je v rumenjaku približno 32 % maščobe. Upoštevajte, da je v primerjavi s kokošjimi jajci maščobe več, v primerjavi z gosjimi in račjimi jajci pa nekoliko manj.

- Bogata s holesterolom

Čeprav zdravniki odsvetujejo redno uživanje holesterola, ga gvinejska jajca vsebujejo v bolj zdravi obliki. Dobra novica je, da je v primerjavi s prepeličjimi, račjimi, puranjimi in gosjimi jajci manj koncentriran.

- Vir vitaminov

Vitamini so bistvenega pomena za življenje vsakega človeka. Podobno kot pri drugih vrstah jajc lahko tudi pri jajcih dobite veliko vitaminov B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B12, B9 in B3 (niacin). Drugi koristni vitamini so B6 (piridoksin) in B5 (pantotenska kislina).

Gvineje, ki so prepuščene plenjenju, vam lahko dajo tudi intenzivno rumeno obarvan rumenjak, bogat z antioksidanti vitamina A, kot so betakaroten, zeaksantin in lutein. Jajce vsebuje tudi sledove vitaminov K, D in E.

- Bogata z minerali

Redno uživanje gvinejskih jajc zagotavlja veliko količino cinka, kalcija, natrija, magnezija, železa in kalija. Pridobite lahko tudi znatne količine fosforja in bakra.

Kako dolgo se jajca morskih kokoši ne pokvarijo?

Dolgoživost jajc pegatk je odvisna predvsem od okolja in temperature. Na zelo vročih območjih jajca hranite v hladilniku vsaj dve uri po odvzemu. Za inkubacijo je jajca varno hraniti od sedem do deset dni.

Ne pozabite jih shranjevati s koničasto stranjo, obrnjeno navzdol. Predvsem pa jih za uspešno inkubacijo vsak dan obračajte. Obstaja več načinov za preverjanje, ali so jajca še vedno primerna za uživanje ali inkubacijo. V nadaljevanju so navedeni trije najpogosteje uporabljeni testi.

- svečkanje

To je eden najbolj zanesljivih načinov preverjanja svežine jajc. Uporabite lahko svečo ali pa skozi jajce spustite žarečo svetlobo. Test s svečo pri jajcih s temno lupino lahko traja nekoliko dlje. Če vsebina jajca ne zapolni lupine, je jajce najverjetneje pokvarjeno. Poleg tega je rumenjak v svežih jajcih bolj čvrst.

- Preizkus plovnosti

Čeprav plavajoči test ni zelo natančen, nekateri kmetje prisegajo nanj. Vse, kar morate storiti, je, da napolnite posodo z vodo in vanjo dodate jajca. Sveža jajca ležijo na dnu posode, gnila pa plavajo.

- Test sklede

Pri tem bi pomagalo, če bi jajce rahlo razbili v majhni skledi. Če se pojavi smrdljiv vonj ali tekočina, imate najverjetneje gnilo jajce.

Jajca morskih kokoši v primerjavi s kokošjimi jajci

Gvinejska jajca imajo v primerjavi z gladkimi lupinami pri kokoših rjave lise. Poleg tega so opazno manjša.

V nasprotju z okroglimi kokošjimi jajci je njihova oblika na vrhu rahlo koničasta. Poleg tega je lupina precej močna in zahteva močan udarec, če jo želite razbiti.

Kje lahko dobite jajca morskih kokoši

Kmečke tržnice so še vedno eden najboljših krajev za pridobivanje gvinejskih jajc. Poleg tega preverite v lokalnih trgovinah z živili ali na kmetijah, kjer gojijo te ptice. Strokovnjake lahko povprašate, kje v mestu lahko najdete najbolj sveža jajca.

Zaključek

Poleg pridelave mesa in jajc so pegatke učinkovite tudi pri zatiranju škodljivcev. Pogosto se hranijo s podganami, mišmi in drugimi glodavci. Znane so tudi po tem, da se hranijo z žuželkami, ki pustošijo po vrtovih.

Preden prinesete piščanca gvineje domov, ne pozabite, da ne more nikoli pokazati sočutja kot drugi hišni ljubljenčki. Vendar so lahko prijazne, če jih že od zgodnjega otroštva vzgajamo. Vseeno bodite pozorni na vrstni red, ki lahko postane pretirano agresiven in brutalen.