Voiko helmikanan munia syödä?

Kun kananmunat ovat yleistyneet markkinoilla, vain kourallinen ihmisiä kokee tarpeelliseksi kokeilla muiden lintujen munia. Esimerkiksi helmikanat kärsivät tästä kohtalosta.

Itse asiassa useimmat ihmiset olettavat, että helmikanan munat eivät ole syötäviä niiden pienen koon vuoksi. Useimpien ihmisten tietämättä ne ovat herkullinen ja ravitseva lisä keittiöösi.

Vaikka lintuja ei pidetä kaupallisesti munien vuoksi, voit saada vuosittain 50-80 munaa. Tuotanto riippuu ruokavaliosta sekä puhtaasta, rauhallisesta elinympäristöstä.

Ei ole mikään yllätys, että helmikanojen munintatuotanto vähenee jyrkästi, kun ne altistuvat melulle tai muulle häiriölle. Tänään perehdymme tarkemmin helmikananmunien luokitteluun ja etuihin muihin muniin verrattuna.

Miltä guinean kananmunat maistuvat?

Vaikka useimmat väittävät, että guineanmunat maistuvat kananmunilta, niissä on pieni ero. Itse asiassa ne ovat maultaan parempia, koska niiden keltuainen on kermaisempi ja paksumpi. Pääasiassa maku eroaa toisistaan ainutlaatuisen marsun ruokavalion vuoksi.

Kanoihin verrattuna guineat ovat erinomaisia metsästäjiä ja haaskaeläimiä. Siksi ruoan monipuolisuus vaikuttaa täysin munien makuun. Jos siis annat lintujesi laiduntaa vapaana, on erittäin todennäköistä, että munat maistuvat erilaiselta kuin sisätiloissa.

On syytä huomauttaa, että tilasi eri lintujen munilla voi olla eri rooli resepteissäsi. Esimerkiksi ankanmunat sopivat erinomaisesti leivontaan, koska ne sitovat ilmaa paljon paremmin.

Kananmunat sen sijaan soveltuvat erinomaisesti munakokkeliin. Guineanmunia voi käyttää ruokiin, jotka vaativat tiivistä keltuaisen makua. Hyvä puoli on se, että niitä voi käyttää lähes kaikissa resepteissä, joissa tarvitaan kananmunia.

Halusitpa sitten valmistaa leipää, munakkaita, pataruokia tai leipoa kakun, Guinea Fowlin munat takaavat vaikuttavan lopputuloksen.

Guinean kananmunien edut

Emme voi kiistää sitä, että helmikanan munat ovat ravinteikkaampia kuin muiden. Erilaisten analyysien perusteella guineanmunissa on paljon enemmän ravintoaineita. Seuraavassa kerromme lisää siitä, miksi sinun pitäisi syödä säännöllisesti helmikanan munia.

- Runsaasti Omega-3-rasvahappoja

Omega 3 vaikuttaa solureseptorien toimintaan, mikä auttaa säätelemään verihyytymiä ja tulehduksia. Guineanmunien väitetään tuottavan terveellisen määrän omega-3-rasvahappoja, lähes yhtä paljon kuin vapaana pidetty siipikarja.

- Proteiinin lähde

Helmikanojen munissa on 10-13 prosenttia proteiinia. Huomaa, että valkuaisen proteiinipitoisuus on hieman korkeampi kuin keltuaisen.

- Korkea rasvapitoisuus

Kananmunan valkuaisessa on vain vähäinen määrä rasvaa, mutta keltuainen sisältää noin 32 prosenttia rasvaa. Huomaa, että kananmunissa voi olla enemmän rasvaa kuin kananmunissa mutta hieman vähemmän kuin hanhen- ja ankanmunissa.

- Runsaasti kolesterolia

Vaikka lääkärit eivät suosittele kolesterolin säännöllistä nauttimista, guineanmunat sisältävät sitä terveellisemmässä muodossa. Hyvä uutinen on, että sen pitoisuus on pienempi kuin viiriäisen-, ankan-, kalkkunan- ja hanhenmunissa.

- Vitamiinien lähde

Vitamiinit ovat elintärkeitä ihmisen elämässä. Muiden kananmunavalikoimien tavoin saat vaikuttavan määrän B1- (tiamiini), B2- (riboflaviini), B12-, B9- ja B3-vitamiinia (niasiini). Muita hyödyllisiä vitamiineja ovat B6 (pyridoksiini) ja B5 (pantoteenihappo).

Haaskattavaksi jätetyt guineat voivat myös antaa sinulle voimakkaan keltaisen värisen keltuaisen, joka sisältää runsaasti A-vitamiinin antioksidantteja, kuten beetakaroteenia, zeaksantiinia ja luteiinia. Kananmuna sisältää myös pieniä määriä K-, D- ja E-vitamiinia.

- Runsaasti mineraaleja

Guineanmunien säännöllinen käyttö takaa runsaan sinkin, kalsiumin, natriumin, magnesiumin, raudan ja kaliumin saannin. Saat myös huomattavia määriä fosforia ja kuparia.

Kuinka kauan helmikanan munat säilyvät pilaantumatta?

Helmikanan munan pitkäikäisyys riippuu pääasiassa ympäristöstä ja lämpötilasta. Erittäin kuumilla alueilla munat on säilytettävä jääkaapissa vähintään kahden tunnin kuluessa munien keräämisestä. Haudottavia munia on turvallista säilyttää seitsemästä kymmeneen päivää.

Muista säilyttää ne terävä puoli alaspäin. Ennen kaikkea käännä niitä päivittäin, jotta hautominen onnistuu. On olemassa useita tapoja testata, ovatko munat vielä kulutukseen tai haudontaan sopivia. Alla on kolme yleisimmin käytettyä testiä.

- kynttilöinti

Tämä on yksi luotettavimmista tavoista testata kananmunien tuoreutta. Voit joko käyttää kynttilää tai läpäistä kananmunan kirkkaalla valolla. Kynttilätestin tekeminen tummakuorisille munille saattaa kestää hieman kauemmin. Kaiken kaikkiaan, jos munan sisältö ei täytä kuorta, muna on todennäköisesti pilaantunut. Tuoreissa munissa keltuainen on myös jäykempi.

- Float-testi

Vaikka kelluva testi ei ole kovin tarkka, jotkut viljelijät vannovat sen nimeen. Sinun tarvitsee vain täyttää astia vedellä ja lisätä siihen munat. Tuoreet munat jäävät ämpärin pohjalle, kun taas mädät kelluvat.

- Kulho testi

Tässä auttaisi, jos murtaisit kananmunan pieneen kulhoon hieman. Jos ulos tihkuu haisevaa hajua tai nestettä, sinulla on todennäköisesti mätämuna.

Guinean kananmunat vs. kananmunat

Guinean munissa on ruskeat pilkulliset jäljet verrattuna kanojen sileisiin kuoriin. Lisäksi ne ovat huomattavasti pienempiä.

Muoto on myös hieman teräväkärkinen ylhäältä päin toisin kuin kanan pyöreät munat. Lisäksi kuori on melko vahva ja vaatii voimakkaan iskun, jos sen haluaa murtaa auki.

Mistä saa helmikanan munia?

Viljelijöiden markkinat ovat edelleen yksi parhaista paikoista hankkia Guinean munia. Tutustu myös paikallisiin ruokakauppoihin tai maatiloihin, joissa näitä lintuja pidetään. Voit kysyä asiantuntijoilta, mistä löydät kaupungin tuoreimmat munat.

Päätelmä

Lihan- ja munantuotannon lisäksi helmikanat ovat tehokkaita myös tuholaistorjunnassa. Usein nämä kruunupäiset otukset syövät rottia, hiiriä ja muita jyrsijöitä. Ne ovat kuuluisia myös siitä, että ne syövät hyönteisiä, jotka aiheuttavat tuhoa keittiöpuutarhoissa.

Ennen kuin tuot helmikanan poikasen kotiin, muista, että ne eivät voi koskaan osoittaa myötätuntoa kuten muut lemmikit. Ne voivat kuitenkin olla ystävällisiä, jos ne koulutetaan varhaisesta iästä lähtien. Varo silti nokkimisjärjestystä, joka voi muuttua liian aggressiiviseksi ja raa'aksi.