Kan man spise æg fra perlehøns?

Da kyllingeæg er mere udbredt på markedet, er det kun en håndfuld mennesker, der finder det nødvendigt at prøve æg fra andre fugle. Perlehøns er nogle af de fugle, der lider denne skæbne.

Faktisk går de fleste mennesker ud fra, at perlehønseæg ikke er spiselige på grund af deres lille størrelse. Ukendt for de fleste mennesker er de en lækker og næringsrig tilføjelse til dit køkken.

Selv om fuglene ikke holdes kommercielt for æg, kan du få 50 til 80 æg om året. Produktionen afhænger af kosten samt et rent og roligt levested.

Det er ikke overraskende, at perlehøns' ægproduktion falder drastisk, når de udsættes for støj eller andre former for forstyrrelser. I dag vil vi gå i dybden med klassifikationen af perlehønseæg og deres fordele i forhold til andre æg.

Hvordan smager æg fra perlehøns?

Selv om de fleste mennesker insisterer på, at æg fra Guinea smager som kyllinger, er der en lille forskel. Faktisk har de en bedre smag på grund af en mere cremet og tykkere æggeblomme. Smagen er hovedsageligt forskellig på grund af den unikke diæt, som marsvin får.

Sammenlignet med kyllinger er guineas fremragende jægere og ådselsædere. Derfor påvirker fødevarediversificering æggenes smag helt og holdent. Hvis du lader dine fugle gå frit omkring, er der stor sandsynlighed for, at æggene vil smage anderledes end æggene, der er indendørs.

Det er værd at påpege, at æg fra forskellige fugle på din gård kan spille en helt forskellig rolle i dine opskrifter. F.eks. er andeæg ideelle til bagning, fordi de holder meget bedre på luften.

Kyllingeæg er derimod fremragende til scrambling. Endelig kan du bruge æg fra Guinea til retter, der kræver en koncentreret æggeblommesmag. Den gode side er, at du kan bruge dem i næsten alle opskrifter, der kræver æg.

Uanset om du vil lave brød, omeletter, gryderetter eller bage en kage, garanterer Guinea Fowls æg imponerende resultater.

Fordele ved æg fra perlehøns

Vi kan ikke afvise, at æg fra perlehøns er mere næringsrige end andre æg. På grundlag af forskellige analyser indeholder æg fra perlehøns en hel masse næringsstoffer i et højere indhold. Nedenfor vil vi uddybe mere om, hvorfor du bør indtage æg fra perlehøns regelmæssigt.

- Rig på Omega-3

Omega 3 påvirker cellereceptorernes ydeevne, hvilket hjælper med at regulere blodpropper og inflammation. Det hævdes, at æg fra Guinea giver en sund mængde omega 3-fedtsyrer, der næsten svarer til fritgående fjerkræ.

- Kilde til protein

Perlehønseæg har et proteinindhold på 10 til 13 %. Bemærk, at æggehviden har et lidt højere indhold i forhold til æggeblommen.

- Højt fedtindhold

Mens der er en ubetydelig mængde fedt i æggehviden, indeholder æggeblommen ca. 32 % fedt. Bemærk, at de kan have mere fedt i forhold til kyllingeæg, men lidt mindre i forhold til gåse- og andeæg.

- Rig på kolesterol

Selv om læger fraråder regelmæssig indtagelse af kolesterol, indeholder æg fra Guinea en sundere form af kolesterol. Den gode nyhed er, at det er mindre koncentreret sammenlignet med vagtel-, ande-, kalkun- og gåseæg.

- Kilde til vitaminer

Vitaminer er vigtige i ethvert menneskeliv. I lighed med andre æggevarianter kan du få en imponerende mængde af vitamin B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B12, B9 og B3 (niacin). Andre vitaminfordele omfatter B6 (pyridoxin) og B5 (pantothensyre).

Guineas, der er blevet overladt til at blive spist, kan også give dig en intens gulfarvet æggeblomme, der er rig på A-vitamin-antioxidanter som f.eks. betakaroten, zeaxanthin og lutein. Ægget indeholder også spor af K-, D- og E-vitamin.

- Rig på mineraler

Regelmæssig indtagelse af æg fra Guinea sikrer en høj tilførsel af zink, calcium, natrium, magnesium, jern og kalium. Du kan også få bemærkelsesværdige mængder fosfor og kobber.

Hvor længe holder æg fra perlehøns uden at blive fordærvet?

Perlehønseægs levetid afhænger hovedsageligt af miljøet og temperaturen. I ekstremt varme områder skal æggene opbevares i køleskabet i mindst to timer efter indsamlingen. Til udrugning af æg er det sikkert at opbevare dem i syv til ti dage.

Husk at opbevare dem med den spidse side nedad. Frem for alt skal du vende dem dagligt for at sikre en vellykket udrugning. Der er flere måder at teste, om dine æg stadig er egnet til konsum eller til udrugning. Nedenfor er de tre mest almindeligt anvendte tests.

– Candling

Dette er en af de mest troværdige metoder til at teste ægs friskhed. Du kan enten bruge et stearinlys eller lade et lys gå igennem ægget med et lysende lys. Det kan tage lidt længere tid at udføre en test med stearinlys på æg med mørk skal. Alt i alt, hvis ægindholdet ikke fylder skallen, er ægget højst sandsynligt fordærvet. I friske æg er æggeblommen også mere stiv i æggeblommen.

- Flydeprøve

Selv om flydetesten ikke er særlig præcis, sværger nogle landmænd til den. Det eneste, du skal gøre, er at fylde en beholder med vand og derefter tilføje dine æg. Friske æg ligger på bunden af spanden, mens de rådne æg flyder.

- Test af skålen

Her vil det hjælpe, hvis du knækker dit æg lidt i en lille skål. Hvis der kommer en stinkende lugt eller væske ud, er det højst sandsynligt, at du har et råddent æg.

Æg fra perlehøns vs. æg fra høns

Guinea-æg har spraglede brune mærker i forhold til høns med almindelig skal. Desuden er de markant mindre i størrelse.

Formen er også lidt spids i toppen i modsætning til kyllingens runde æg. Desuden er skallen ret stærk og kræver et kraftigt slag, hvis man vil knække den op.

Hvor kan man få æg fra perlehøns?

Landbrugsmarkederne er fortsat et af de bedste steder at købe æg fra Guinea. Derudover kan du tjekke i din lokale købmandsbutik eller på gårde, hvor disse fugle holdes. Du kan spørge eksperter om, hvor du kan finde de friskeste æg i byen.

Konklusion

Ud over kød- og ægproduktion er perlehøns også effektive til bekæmpelse af skadedyr. Ofte lever disse krondyr af rotter, mus og andre gnavere. De er også berømte for at æde insekter, der skaber ravage i køkkenhaver.

Inden du tager en perlehønekylling med hjem, skal du huske, at de aldrig kan udvise medfølelse som andre kæledyr. De kan dog være venlige, hvis de trænes fra en tidlig alder. Pas dog stadig på hakkeordenen, som kan blive overdrevent aggressiv og brutal.