Ali so račja jajca primerna za uživanje?
Da, račja jajca so ena najbolj zdravih ptičjih jajc na svetu. Čeprav račja jajca vsebujejo precej maščob in holesterola, so veliko bolj hranljiva od kokošjih.
Tudi račja jajca vsebujejo veliko beljakovin in številnih drugih hranilnih snovi, vključno z minerali in vitamini. Poleg tega so račja jajca odličen dodatek k zdravi prehrani.
Ali so račja jajca bolj zdrava od piščančjih?
Tako račja kot kokošja jajca so zdrava in hranljiva. Vendar so račja jajca veliko bolj koristna od kokošjih, saj imajo več hranilnih snovi kot piščančja. Nekatera hranila, zaradi katerih so račja jajca bolj zdrava od kokošjih, vključujejo železo, vitamin B12 in folate. Tudi kokošja jajca vsebujejo ta hranila, vendar v manjših količinah.
Piščančja in račja jajca se ponašajo z impresivnimi hranilnimi vrednostmi. Vendar imajo račja jajca v primerjavi s kokošjimi bolj impresiven prehranski profil. Vsakih 100 gramov jajc vsebuje 223 kalorij, kokošja jajca pa 149 kalorij. Sto gramov račjih jajc vsebuje 12 gramov beljakovin, 100 gramov kokošjih jajc pa 10 gramov beljakovin.
Edina težava račjih jajc z vidika hranilne vrednosti je, da imajo račja jajca višjo raven holesterola kot kokošja. Sto gramov račjih jajc vsebuje 276 % holesterola, sto gramov kokošjih jajc pa 92 % holesterola.
Na splošno so račja jajca veliko bolj zdrava od kokošjih. Racja jajca vsebujejo precej malo vlaknin in ogljikovih hidratov. Ta jajca imajo več vitaminov in mineralov kot kokošja. Med bistvenimi minerali in vitamini, zaradi katerih so račja jajca precej zdrava in hranljiva, so riboflavin, holin, selen, vitamin B12 in vitamin A.
Kakšen okus imajo račja jajca?
Okus račjih jajc je zelo podoben okusu kokošjih jajc. Edina razlika med kokošjimi in račjimi jajci po okusu je, da imajo račja jajca intenzivnejši okus.
Okus je lahko bolj prefinjen, odvisno od prehrane race. Racja jajca so bolj kremasta in bogata kot kokošja. Zato so račja jajca v nasprotju s kokošjimi jajci manj vodena.
Zakaj imajo račja jajca okus po umazaniji?
Racja jajca so prijetnejšega okusa kot kokošja. Kljub temu imajo lahko račja jajca včasih okus po umazaniji. Zaradi prehrane in genetike imajo lahko račja jajca okus po umazaniji. Zaradi dodatkov holina v krmi za race bo vaša kokoš nesla jajca z okusom po umazaniji.
Račje kokoši z genetsko nagnjenostjo k prebavnim težavam bodo verjetno nesle jajca z okusom po umazaniji. Zaradi skladiščenja imajo lahko račja jajca tudi okus po zemlji. Neposredna izpostavljenost sončni svetlobi lahko na primer uniči kakovost račjih jajc in jim dolgoročno doda zemeljski okus.
Kako shranjevati račja jajca?
Racja jajca so na videz podobna kokošjim, vendar so veliko večja od kokošjih. Zaradi njihove velikosti je ta jajca težko varno shraniti.
Tudi račja jajca so občutljiva kot kokošja, zato je shranjevanje ključnega pomena za ohranitev račjih jajc. Preverite, kako lahko varno shranite in ohranite račja jajca.
- Račja jajca shranite v veliki škatli za jajca.
Racja jajca so dvakrat večja od kokošjih. Teh jajc ni mogoče pravilno namestiti v navadno škatlo, zlasti če želite shraniti veliko jajc. Priskrbite veliko škatlo za jajca in vanjo razporedite vsa račja jajca.
Nekatere spletne trgovine prodajajo edinstvene risanke za račja jajca. Uporabite nekaj gumic, da bo risanka zaprta, nato pa škatlo shranite na varnem mestu.
- Račja jajca shranjujte v posodah, ki jih je mogoče ponovno zapreti.
Če imate preveč jajc za shranjevanje, vaša račja jajca morda ne bodo šla v škatlo za jajca. Priskrbite plastične posode, ki jih je mogoče ponovno zapreti in v katere lahko spravite veliko račjih jajc.
Pri vstavljanju jajc v posode bodite previdni, da se nobeno jajce ne razbije. Posode, ki jih je mogoče ponovno zapreti, so še posebej primerne za tiste, ki želijo prepeljati svoja račja jajca.
- Postavite račja jajca na police.
Slaba stran shranjevanja račjih jajc v hladilniku je, da ne bodo ohranila stabilne temperature vsakič, ko boste odprli vrata hladilnika. Račja jajca postavite na čisto polico, saj je temperatura na polici ves čas stalna.
Kako pripraviti račja jajca za uživanje?
Večina ljudi obožuje račja jajca, saj so zanje izjemna poslastica. Kljub temu nekateri ne vedo, kako pripraviti račja jajca za uživanje. Obstaja več načinov za pripravo račjih jajc za uživanje. Tukaj je opisano, kako morate jajca pripraviti za uživanje.
- Kuhana račja jajca - račja jajca lahko skuhate v lupini. Račja jajca kuhajte v vroči vodi od 6 do 10 minut ali še dlje. Če imate raje kuhana račja jajca s čvrstejšim rumenjakom, jih kuhajte dlje.
- Poširana račja jajca - Poširana račja jajca lahko pripravite tako, da jih rahlo skuhate v hladnejši vodi. Račja jajca razbijte v vrelo vodo s temperaturo med 71 in 82 stopinjami Celzija. Jajca kuhajte približno 2 do 4 minute.
- Večina ljudi račja jajca rada ocvre, namesto da bi pripravila kuhana ali poširana račja jajca. V ponvi segrejte nekaj maščobe za kuhanje, da se olje segreje. Jajca razbijte v ponev in jih popečite z vseh strani, podobno kot pri pripravi omlete.
- Pečena račja jajca - pečena račja jajca lahko pripravite v pečici, dokler niso pripravljena za uživanje.
Koliko račjih jajc lahko pojeste na dan?
Čeprav so račja jajca zdrava, ne uživajte več kot enega račjega jajca na dan. Odvečni holesterol in maščobe v račjih jajcih lahko povzročijo zdravstvene težave, kot so debelost, sladkorna bolezen in povečajo tveganje za nastanek bolezni srca.
Strokovnjaki za prehrano priporočajo, da povprečen človek ne sme pojesti več kot štiri račja jajca na teden.
Zaključek
Racja jajca so nedvomno dobra za uživanje. Ta jajca vam bodo zagotovila številne minerale in hranilne snovi iz številnih virov hrane, ki jih nikoli ne boste dobili. Vsi ti minerali in hranila bodo izboljšali vaše splošno počutje in vam pomagali pri zdravem načinu življenja.
Vendar pa z račjimi jajci ne pretiravajte, da ne bi trpeli zaradi prekomernega vnosa holesterola in maščob. Uživajte jih zmerno in se držite enega jajca na dan.
