Ar galite valgyti perlinių vištų kiaušinius?

Rinkoje labiau paplitus vištų kiaušiniams, tik nedaugeliui žmonių kyla poreikis išbandyti kitų paukščių kiaušinius. Vieni iš tokių paukščių yra perlinės vištos.

Iš tiesų dauguma žmonių mano, kad perlinių vištų kiaušiniai yra nevalgomi dėl jų mažo dydžio. Dauguma žmonių nežino, kad jie yra skanus ir maistingas jūsų virtuvės priedas.

Nors paukščiai nelaikomi komerciniais tikslais dėl kiaušinių, per metus galima gauti nuo 50 iki 80 kiaušinių. Produkcija priklauso nuo mitybos ir švarios, ramios buveinės.

Nenuostabu, kad perlinių vištų kiaušinių produkcija smarkiai sumažėja veikiama triukšmo ar bet kokio trikdymo. Šiandien gilinsimės į perlinių vištų kiaušinių klasifikaciją ir privalumus, palyginti su kitais kiaušiniais.

Koks perlinių vištų kiaušinių skonis?

Nors dauguma žmonių tvirtina, kad Gvinėjos kiaušinių skonis panašus į vištų, jie šiek tiek skiriasi. Tiesą sakant, jų skonis yra geresnis dėl kreminio ir tirštesnio trynio. Daugiausia skonis skiriasi dėl unikalios jūrų kiaulytės mitybos.

Palyginti su vištomis, gvinėjos yra puikios medžiotojos ir šiukšlintojos. Todėl maisto įvairovė turi įtakos kiaušinių skoniui. Atsižvelgiant į tai, jei leisite savo paukščiams laisvai lakstyti, didelė tikimybė, kad kiaušinių skonis bus kitoks nei laikomų patalpose.

Verta pabrėžti, kad skirtingų ūkyje laikomų paukščių kiaušiniai jūsų receptuose gali atlikti skirtingą vaidmenį. Pavyzdžiui, ančių kiaušiniai idealiai tinka kepimui, nes jie geriau išlaiko orą.

Priešingai, vištienos kiaušiniai puikiai tinka kiaušinienei plakti. Galiausiai Gvinėjos kiaušinius galite naudoti patiekalams, kuriems reikia koncentruoto kiaušinio trynio skonio. Šviesioji pusė yra ta, kad juos galite naudoti beveik visuose receptuose, kuriems reikia kiaušinių.

Nesvarbu, ar norite kepti duoną, omletą, apkepą, ar pyragą, "Guinea Fowls" kiaušiniai garantuoja įspūdingus rezultatus.

Perlinių vištų kiaušinių nauda

Negalime paneigti, kad perlinių vištų kiaušiniai, palyginti su kitais, yra maistingesni. Remiantis įvairiomis analizėmis, Gvinėjos vištų kiaušiniuose yra daugiau maistingųjų medžiagų. Toliau išsamiau paaiškinsime, kodėl turėtumėte reguliariai vartoti perlinių vištų kiaušinius.

- Daug Omega-3

Omega 3 turi įtakos ląstelių receptorių veikimui, o tai padeda reguliuoti kraujo krešulių susidarymą ir uždegimą. Teigiama, kad Gvinėjos kiaušiniai pasižymi sveiku Omega 3 riebalų rūgščių kiekiu, beveik panašiu į laisvai laikomų paukščių.

- Baltymų šaltinis

Perlinių vištų kiaušiniuose yra 10-13 % baltymų. Atkreipkite dėmesį, kad kiaušinio baltyme jų yra šiek tiek daugiau nei trynyje.

- Didelis riebalų kiekis

Kiaušinio baltyme yra nedaug riebalų, o trynyje yra apie 32 % riebalų. Atkreipkite dėmesį, kad, palyginti su vištų kiaušiniais, juose gali būti daugiau riebalų, tačiau šiek tiek mažiau nei žąsų ir ančių kiaušiniuose.

- Daug cholesterolio

Nors medikai nerekomenduoja reguliariai vartoti cholesterolio, Gvinėjos kiaušiniuose jo yra sveikesnės formos. Gera žinia ta, kad, palyginti su putpelių, ančių, kalakutų ir žąsų kiaušiniais, jo koncentracija yra mažesnė.

- Vitaminų šaltinis

Vitaminai yra gyvybiškai svarbūs kiekvieno žmogaus gyvenime. Panašiai kaip ir kituose kiaušiniuose, juose galima gauti įspūdingą kiekį vitaminų B1 (tiamino), B2 (riboflavino), B12, B9 ir B3 (niacino). Kiti naudingi vitaminai yra B6 (piridoksinas) ir B5 (pantoteno rūgštis).

Paliktos valkatauti kiaulės taip pat gali duoti intensyvios geltonos spalvos trynį, kuriame gausu vitamino A antioksidantų, tokių kaip beta karotinas, zeaksantinas ir liuteinas. Kiaušinyje taip pat yra vitamino K, D ir E pėdsakų.

- Daug mineralų

Reguliarus Gvinėjos kiaušinių vartojimas užtikrina didelį cinko, kalcio, natrio, magnio, geležies ir kalio kiekį. Taip pat galite gauti nemažai fosforo ir vario.

Kaip ilgai gali išsilaikyti perlinių vištų kiaušiniai ir nesugesti?

Perlinių vištų kiaušinių ilgaamžiškumas daugiausia priklauso nuo aplinkos ir temperatūros. Labai karštose vietovėse kiaušinius laikykite šaldytuve bent dvi valandas po surinkimo. Inkubuojamus kiaušinius saugu laikyti nuo septynių iki dešimties dienų.

Nepamirškite jų laikyti smailąja puse žemyn. Kad inkubacija būtų sėkminga, kasdien juos apverskite. Yra keletas būdų patikrinti, ar jūsų kiaušiniai vis dar tinkami vartoti arba inkubuoti. Toliau pateikiami trys dažniausiai naudojami testai.

- žvakutėmis

Tai vienas patikimiausių kiaušinių šviežumo tikrinimo būdų. Galite naudoti žvakę arba praleisti pro kiaušinį šviečiančią šviesą. Tamsių kiaušinių su lukštais bandymas žvake gali užtrukti šiek tiek ilgiau. Apskritai, jei kiaušinio turinys neužpildo lukšto, greičiausiai kiaušinis yra sugedęs. Be to, šviežių kiaušinių trynys yra standesnis.

- Plūdės testas

Nors plūduriuojantis testas nėra labai tikslus, kai kurie ūkininkai juo prisiekia. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pripildyti indą vandens ir sudėti kiaušinius. Švieži kiaušiniai guli kibiro dugne, o supuvę kiaušiniai plūduriuoja.

- Mišinio testas

Čia padėtų, jei kiaušinį šiek tiek įmuštumėte į mažą dubenėlį. Jei iš jo sklinda smirdantis kvapas arba skystis, greičiausiai turite supuvusį kiaušinį.

Perlinių vištų kiaušiniai ir vištų kiaušiniai

Perlinių vištų kiaušiniai turi dėmėtas rudas žymes, palyginti su paprastais vištų kiaušiniais. Be to, jie pastebimai mažesni.

Be to, priešingai nei vištų apvalūs kiaušiniai, jų forma viršuje yra šiek tiek smailėjanti. Be to, kiaušinio lukštas yra gana tvirtas, todėl norint jį sudaužyti, reikia stipriai smogti.

Kur galima įsigyti perlinių vištų kiaušinių

Ūkininkų turgūs tebėra viena geriausių vietų įsigyti Gvinėjos kiaušinių. Be to, apsilankykite vietinėse maisto prekių parduotuvėse arba ūkiuose, kuriuose laikomi šie paukščiai. Galite pasiteirauti ekspertų, kur mieste galima rasti šviežiausių kiaušinių.

Išvada

Be mėsos ir kiaušinių gamybos, perlinės vištos taip pat veiksmingai kovoja su kenkėjais. Šios karūnuotos būtybės dažnai minta žiurkėmis, pelėmis ir kitais graužikais. Jos taip pat garsėja tuo, kad minta vabzdžiais, kurie kenkia daržams.

Prieš parsinešdami namo perlinių vištų jauniklį, nepamirškite, kad jie niekada negali rodyti užuojautos jausmų, kaip kiti naminiai gyvūnai. Tačiau jos gali būti draugiškos, jei nuo mažens bus mokomos. Vis dėlto saugokitės, kad jie nebūtų pernelyg agresyvūs ir žiaurūs.