Kodėl ančių kiaušiniai neparduodami parduotuvėse?

Apie ančių kiaušinius yra daug prieštaringos informacijos, kuri daugumą pardavėjų atbaido. Pavyzdžiui, gandai apie nemalonų ančių kiaušinių skonį ir galimą užkrėtimą salmonelėmis kelia didelį susirūpinimą. Šie ginčytini trūkumai atsirado dar Antrojo pasaulinio karo metais, kai sveikatos specialistai salmonelių epidemiją susiejo su ančių kiaušiniais.

Atsižvelgiant į tai, kad antys didžiąją laiko dalį praleidžia skendėdamos purve, mažai tikėtina, kad vartotojų mąstysena greitai pasikeis. Tai šiek tiek paaiškina, kodėl ančių kiaušiniai yra reta prekė vietos parduotuvėse.

Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Jungtinėje Karalystėje, dėl jų sąsajų su šia liga nustatyti griežti įstatymai dėl ančių auginimo mėsai ir kiaušiniams gaminti.

Priežastys, kodėl prekybos centrai neparduoda ančių kiaušinių

Toliau pateikiamos kitos svarbios priežastys, kodėl dauguma prekybos centrų neturi ančių kiaušinių.

- Ančių kiaušinių skonis kitoks

Daugelis žmonių labai nemėgsta nepažįstamo skonio ančių kiaušinių. Tiesą sakant, ančių kiaušiniuose gaminami kitokio tipo lipidai, dėl to keičiasi jų tekstūra ir skonis. Palyginti su vištų kiaušiniais, jie pasižymi savitesniu skoniu, kuris kai kuriems žmonėms atrodo įžeidžiantis.

Be to, kai kurie asmenys teigia, kad kiaušiniai yra žvėriški ir, valgant juos dideliais kiekiais, sukelia skrandžio negalavimus. Dėl šių priežasčių dauguma kiaušinių mėgėjų juos naudoja kepimui ir niekada nenaudoja savarankiškai.

- Ančių kiaušiniai yra brangesni

Dėl kelių priežasčių ančių kiaušiniai rinkoje kainuoja šiek tiek brangiau. Pirma, ančių pramonė yra palyginti nedidelė, palyginti su vištų auginimu. Dėl to bendrovėms dažnai sunku įsigyti pakankamai pasiūlos konkurencinga kaina.

Atminkite, kad dauguma ančių pardavėjų jas parduoda per tarpininkus, kurie jas parduoda dideliais kiekiais iš didžiulių ūkių. Dėl to bendrovė, norėdama padengti išlaidas, turi uždėti tokį antkainį savo produktui.

Prie to prisideda ir nedidelis šių kiaušinių saugyklų skaičius. Dauguma platintojų perka tik nedidelį kiekį dėžių, todėl kaupti atsargas yra gana nerealu. Galiausiai ančių kiaušinių pramonę reglamentuoja specialūs valstijų įstatymai, nesuderinti su USDA taisyklėmis.

Pavyzdžiui, dauguma valstijų reikalauja, kad gamintojai perinimui naudotų tik švarų vandenį. Tai reiškia, kad ūkininkai neturėtų leisti antims plaukioti ar maudytis stovinčiame vandenyje, kuriame gali užsikrėsti ir platinti galimas ligas.

Neabejotina, kad tai labai skiriasi nuo vištienos pramonės, kur gyvūnų augintojai leidžia vištoms maudytis natūraliuose vandens telkiniuose, o vėliau jas parduoda. Ilgainiui gamykliniams ūkiams sunku išvalyti savo vištas ir vietoj to jie naudoja chloro baseinus, kurių priežiūra kainuoja brangiau.

- Ančių kiaušiniai negali būti gaminami pramoniniu mastu

Yra kelios priežastys, dėl kurių ūkininkams beveik neįmanoma masiškai gaminti ančių kiaušinių. Viena iš jų yra ta, kad antys deda kiaušinius labai nereguliariai. Kitaip nei vištos, kurios kiaušinius deda beveik kasdien, ančių kiaušinių dėjimas gali užtrukti kelias dienas ar net savaites.

Nors smulkiems naminių paukščių augintojams tai gali pasiteisinti, paklausa rinkoje dažnai viršija pasiūlą. Dėl to kiaušiniai tampa dar brangesni ir kyla problemų, susijusių su jų saugojimu ir paskirstymu.

- Ančių kiaušiniai nėra tokie populiarūs kaip vištų

Atsižvelgdami į pavojų sveikatai, susijusį su ančių kiaušinių vartojimu, daugelis žmonių juos vertina neigiamai. Tiesą sakant, kai kuriose šalyse už anties kiaušinių tiekimą visuomenei galite būti patraukti baudžiamojon atsakomybėn.

Nenuostabu, kad ančių kiaušinių pardavėjai sulaukia daug kritikos iš potencialių klientų. Trumpai tariant, visada vyrauja nuomonė, kad ančių kiaušiniai yra prastesni už vištų kiaušinius.

Ar ančių kiaušiniai dažniau užsikrečia salmonelėmis?

Priešingai nei manoma, kad ančių kiaušiniuose yra salmonelių, tyrimai rodo, kad jie yra tokie pat saugūs kaip ir vištų kiaušiniai. Nepaisant šių žinių, visuomenė vis dar yra susidariusi neigiamą nuomonę, kad jie kelia pavojų sveikatai, ir mieliau renkasi vištienos produktus. Nepadeda ir tai, kad kai kurie ančių kiaušiniai užkrečiami tik dėl netinkamo laikymo ir tvarkymo.

Daugeliui žmonių nežinoma, kad ančių kiaušiniai išliktų ilgiau, juos reikia tinkamai laikyti. Juk jų lukštas turi riebalų liaukų perteklių, todėl pro jį sunkiai prasiskverbia deguonis. Taigi netinkamai prižiūrimi lukštai tampa porėti ir į juos prasiskverbia bakterijos. Šis reiškinys ypač išryškėja, jei kiaušinius laikote ilgiau nei mėnesį.

Apskritai, tinkamose ančių kiaušinių laikymo patalpose visada turi būti tinkama drėgmė ir temperatūra. Taip jų kiaušiniai dėl šių sąlygų svyravimų nesutrūkinės. Be to, patalpos turi būti labai švarios nuo bet kokių galimų teršalų, galinčių sukelti salmonelių infekciją.

Naujausi tyrimai taip pat rodo, kad parduotuvėse parduodami kiaušiniai kartais sugenda dėl netinkamos pakuotės. Todėl, jei planuojate pirkti kiaušinius komerciniais tikslais, geriausia pirmiausia pasidomėti, kur yra jūsų tiekėjas ir kaip jis prižiūri savo patalpas.

Tačiau, net ir tinkamai tvarkant, ančių kiaušiniai vis tiek yra labiau užteršti, nes jie dedami nešvarioje aplinkoje. Todėl, prieš patirdami nuostolių, įsitikinkite savo tiekėjo higienos sąlygomis.

Kur įsigyti ančių kiaušinių?

Dėl neigiamos stigmos retai rasite kartu parduodamų vištų ir ančių kiaušinių. Vis dėlto ančių kiaušinių galite rasti kai kuriose maisto prekių parduotuvėse, kurios skirtos nišinėms bendruomenėms, pavyzdžiui, ūkininkams. Be to, kai kuriose parduotuvėse jie parduodami kartu su žąsų kiaušiniais.

Tai įmanoma tik tuo atveju, jei ančių vištos auginamos kontroliuojamoje aplinkoje ir šeriamos sveiku maistu, kuris nekelia abejonių jų kokybei. Jų taip pat galite įsigyti iš ūkių tiekėjų, kurie specializuojasi tokių produktų pardavime.

Išvada

Antys kiaušinius deda nereguliariai, todėl sunku užtikrinti nuolatinį jų tiekimą rinkai. Vis dėlto nedidelis ančių kiaušinių kiekis rinkoje susiduria su atoveiksmiu dėl gandų apie užterštumą. Be to, kyla susirūpinimas dėl kiaušinių šviežumo, nes ančių kiaušiniams reikalingos specialios laikymo sąlygos.

Jei planuojate imtis ančių kiaušinių verslo, maloniai pasiruoškite, kad pakeliui teks patirti daug patikrinimų. Tikimės, kad šis straipsnis padės jums sužinoti, kur pirkti ir parduoti ančių kiaušinius su minimaliomis klaidomis.