Ar žiedinės antys yra tinkamos vartoti maistui?

Žieduotoji antis yra nepaprastai skani ir labai lengvai pagaminama. Žieduotosios antys yra skanūs ir gardūs paukščiai, migruojantys į šiaurę. Jų nelaimei, jos nėra tokios skanios kaip piečiau gyvenantys jų broliai.

Tačiau jei norite sutaupyti maisto produktų sąskaita ir kartu paragauti netradicinio anties patiekalo, šie patiekalai gali būti kaip tik jums.

Apie žieduotąsias antis

Pagal Animalia, antis - tai paukščių rūšis, gyvenanti daugiausia pelkėse, tačiau ji buvo prijaukinta, todėl jos sutinkamos visur - nuo tvenkinių iki miesto namų. Žieduotoji antis, dar vadinama žiedine antimi, turi išskirtinį baltą žiedą aplink kaklą ir yra unikalios išvaizdos.

Ši antis unikali dėl savo unikalaus elgesio ir poravimosi sistemos. Per poravimosi sezoną patinai paprastai naudoja snapą, kad parodytų dominavimą prieš pateles. Žieduotosios antys priklauso Anatidae šeimai; savo išvaizda jos labai panašios į kitas ančių rūšis.

Žieduotosios antys yra labiausiai paplitusi vandens paukščių rūšis Šiaurės Amerikoje, tačiau Europoje jos yra retos. Šios anties kūnas gremėzdiškas, trumpas lenktas kaklas ir ilgi žandikauliai puikiai tinka maistui gaudyti. Žiedas ant kaklo leidžia atskirti patinus nuo patelių.

Šie paukščiai žiemos mėnesiais lizdus suka ne sausumoje ar ant ledo, o po poravimosi negrįžta į vandenį. Jų lizdai buvo aptikti JAV pietvakarių ir Kanados sausumoje. Ančiasnapio patelė deda 7-14 kiaušinių į skirtingus lizdus, paslėptus tarp augmenijos arba po medžių šaknimis.

Maitinasi žalumynais, pavyzdžiui, katilėliais ir vandens augalais, bei vabzdžiais, pavyzdžiui, skraiduolėmis ir vabalais, kuriuos randa snapu ieškodami grobio arba matydami sekliuose vandenyse.

Žieduotosios anties gyvenimas kupinas nuotykių. Joms tenka susidurti su įvairiausiomis oro sąlygomis ir ieškoti maisto nardant į vandenį. Joms gali būti net labai pavojinga, nes netoliese tyko daug plėšrūnų, pavyzdžiui, gyvatės, lapės, ereliai ir žmonės.

Ar saugu valgyti žieduotąsias antis?

Žieduotoji antis gal ir nėra dažnas paukštis kai kurių žmonių namuose, tačiau ji vis tiek yra valgoma ir saugi. Tiesą sakant, žieduotoji antis yra daugelio receptų iš viso pasaulio dalis.

Savaitgaliais jį galima patiekti pusryčiams su ryžiais ir daržovėmis kartu su keptais kiaušiniais, pirmadieniais - ant tarkuotų bulvių su druska ir pipirais, o vakarienei - ant makaronų su pomidorais be padažo bet kurį savaitės vakarą.

Daugelyje pasaulio vietų žieduotųjų ančių populiacija yra stabili arba net didėja, todėl kai kur šie paukščiai medžiojami maistui.

Ar teisėta valgyti žieduotąją antį?

Draudžiama valgyti žieduotąsias antis. Šis paukštis priskiriamas migruojančių paukščių kategorijai, o paimti, žudyti, gaudyti ar priekabiauti prie migruojančio paukščio be JAV Žuvų ir laukinės gamtos tarnybos leidimo draudžiama pagal 1918 m. Migruojančių paukščių sutarties aktas.

Daugelis žmonių gali nežinoti, kad šis įstatymas egzistuoja, todėl, prieš valgydami tokio tipo gyvūnus, turėtumėte apie jį žinoti. Tai gali sukelti problemų žmogui, kuris atsitiktinai suvalgys tokį gyvūną nežinodamas, kad tai prieštarauja įstatymui.

Ilgą laiką Šiaurės Amerikoje paukščių mylėtojai žinojo, kad į "saugomų" rūšių sąrašą neįtrauktą paukštį paprastai galima valgyti. Ši taisyklė galiojo ir visiems kitų šalių paukščiams. Tačiau panašu, kad ši taisyklė netaikoma žiedinėms antims iš Kanados, nes JAV jų nepripažįsta nei kaip vienos rūšies, nei kaip Kanadoje gyvenančių paukščių."

Daugelyje Šiaurės Amerikos vietovių medžiotojai ir ūkininkai maitinasi žieduotosiomis antimis, ir nėra jokių įrodymų, kad medžioklė ar plėšrumas turėtų neigiamos įtakos šių ančių populiacijų išlikimui."

Kuo maitinasi žieduotosios antys?

Žieduotosios antys gimsta su visais dantimis, todėl gali pačios maitintis. Tačiau šios antys maitinasi neįprastai - jos ėda minkštąją augalų stiebų dalį. Pasitaikius progai, jos taip pat ėda smulkius gyvūnus, pavyzdžiui, sraiges, vabzdžius ir kirmėles.

Nors šios antys neturi dantų maistui kramtyti, tai nereiškia, kad maistas joms nevalgomas! Jei augalo stiebas turi lapų, toks maistas žiedinėms antims yra labai naudingas, kad jos galėtų išsilaikyti visą gyvenimą.

Koks žiedinių ančių skonis?

Žiedinių ančių mėsos skonis apibūdinamas kaip "švelniai azartiškas", turtingas ir gilus. Šias pastabas dažnai išsako medžiotojai, kurie, pasibaigus medžioklės sezonui, antis valgė ant atviros ugnies arba lėtai kepė ant grilio.

Pasak gyvūnų eksperto Rėjaus Džondrovo (Ray Johndrow), kiekvienos rūšies skonis yra skirtingas. Tai paaiškina, kodėl žiedinės anties skonis toks unikalus. Toliau pateikiami trys unikalūs su šia rūšimi susiję skoniai: "Duona", "Arbūzas" ir "Kavos skonis".

Daugelis žmonių gali nustebti sužinoję, kad žiedinių ančių skonis primena duonos ar kavos skonį, tačiau viskas priklauso nuo to, prie ko esate pripratę! Jei užaugote valgydami duoną ar reguliariai gerdami kavą, žiedinių ančių skonis jums bus pažįstamas.

Ar žiedinių ančių kiaušiniai tinkami vartoti maistui?

Žieduotųjų ančių kiaušiniai yra maistingi ir saugūs valgyti! Jie yra puikus baltymų ir maistingųjų medžiagų šaltinis. Žieduotųjų ančių, dar vadinamų miškinėmis antimis, kiaušiniai yra maži ir švelnūs, su ryškiai oranžiniu tryniu.

Dažnai laikoma viena skaniausių laukinių gyvūnų mėsos rūšių dėl didelio riebalų kiekio ir sodraus skonio, tačiau ji gali būti stipraus žvėrienos skonio (panašiai kaip žąsiena), todėl ją reikia kruopščiai paruošti ir išvirti, kad patiekalas būtų tinkamas vartoti.

Kokias kitas laukines antis galima valgyti?

Čia yra keletas ančių valgymui:

• Didžiosios antys
• Gandrų antis
• Šiaurinė smailiauodegė antis
• Didžiųjų ančių antis
• Amerikinė baltakaktė antis
• Maskvos antis

Apatinė linija

Valgant laukines antis kyla daug pavojų. Pirmiausia mėsoje gali būti "per daug" švino. Ančių mėsoje yra nesveikas toksino polichlorintų bifenilų kiekis.

Antys maitinasi vabalais ar dumbliais, kurie užteršti polichlorintais bifenilais, besikaupiančiais jų kūno riebaluose, todėl jas valgyti pavojinga.