¿Pueden congelarse los huevos de gallina en invierno?
Sí, los huevos de gallina son susceptibles de congelarse cuando se someten a condiciones invernales extremadamente frías. Si dejas los huevos de gallina en el exterior y en el frío más intenso, se congelarán y acabarán agrietándose.
Sin embargo, algunas razas de pollos pueden desarrollarse bien cuando las temperaturas alcanzan el punto de congelación. Se dice que estas razas son resistentes al frío. Pueden vivir cómodamente en un gallinero sin calefacción durante todo el invierno, cuando las temperaturas están justo por debajo del punto de congelación. Lamentablemente, los huevos no pueden sobrevivir a tales extremos.
Los huevos no recogidos que se dejan fuera del gallinero en un día frío o durante la noche en la estación fría pueden congelarse fácilmente. Cuando su temperatura baja drásticamente, la clara y la yema se expanden. Esta expansión gradual ejerce cierta presión contra la cáscara del huevo.
En poco tiempo, aparecen grietas visibles o pequeñas grietas invisibles en las cáscaras, que obligan a los huevos a abrirse.
¿Cómo evitar que los huevos de gallina se congelen?
No es malo dejar los huevos de granja a temperatura ambiente. Estos huevos pueden permanecer varias semanas en la encimera de su cocina sin estropearse. Incluso puedes coger unos cuantos y prepararlos para el desayuno. Esto se debe a que su revestimiento natural en la cáscara o la cubierta mantiene alejadas las bacterias y el aire, dejando el contenido interior fresco y en buen estado.
Si por casualidad recoge huevos que ya están fríos al tacto, tenga por seguro que lo más probable es que se forme un proceso de condensación en las cáscaras. Este proceso se produce con mayor frecuencia cuando los huevos fríos comienzan a calentarse. Con el tiempo, el proceso de condensación hace que las propiedades de la floración se vuelvan ineficaces.
Por lo tanto, es una buena idea refrigerar todos los huevos recogidos durante el periodo invernal. Al llevar estos huevos a la refrigeración, asegúrese de no lavarlos hasta que esté listo para cocinarlos. Lo mejor del invierno en lo que respecta a los huevos es que tanto la gallinaza como el barro suelen estar congelados.
Esto significa que sus huevos se mantendrán más limpios y en buen estado durante toda la temporada de frío.
Como granjero, puede resultarle difícil evitar que los huevos se congelen y se agrieten en condiciones de frío. Por eso, si vives en un clima frío, debes idear mejores formas de evitar que los huevos de las gallinas se congelen. La forma más fácil de proteger los huevos de la congelación es comprobar rutinariamente las cajas de anidación y recoger los huevos inmediatamente.
La adición de luz artificial es otra opción para mantener los huevos en buenas condiciones a pesar del frío reinante. La luz permite a sus pájaros permanecer en el frío y poner huevos continuamente durante el invierno.
Aunque esto podría ser una buena decisión por tu parte, puede no ser saludable para tus ponedoras, ya que necesitan un descanso para que sus cuerpos se adapten de forma natural a las condiciones climáticas cambiantes. Mira estas cosas sencillas que puedes hacer para resolver el problema de los huevos de gallina que se congelan en invierno:
- Asegúrese de revisar su gallinero de vez en cuando para ver si hay nuevos huevos
- Considera la ubicación de los nidos de tus gallinas
- Proporcionar materiales aislantes a las cajas de anidación para mantener los huevos calientes
- Añade unas cortinas a través de las cajas nido para alejar el frío
- Animar a algunas gallinas a ponerse melancólicas
- Invertir en calefacción suplementaria
Cualquiera de las soluciones mencionadas puede mitigar el problema de que sus huevos de gallina se dañen debido a las temperaturas de congelación. Puedes elegir la opción más adecuada o combinar varias de ellas en función de tus preferencias, el tiempo y el número de ponedoras a tu cargo.
¿A qué temperatura se congelan los huevos de gallina?
Al igual que cualquier otra estación del año, las condiciones de frío invernal pueden afectar en gran medida a los patrones de puesta de sus gallinas. Tenga en cuenta que las gallinas producen menos huevos cuando están sometidas a condiciones climáticas frías.
Por ello, es probable que los huevos se congelen al poco tiempo de estar expuestos a temperaturas inferiores a los 32 grados Fahrenheit. Si los mantiene protegidos, este tipo de temperatura no puede afectarlos.
Aparte de eso, hay diferentes grados de congelación que suelen afectar a los huevos de gallina. La mayoría de las veces, un huevo puede aparecer congelado sin formar grietas. Un huevo así puede conservarse fácilmente en el frigorífico para su uso futuro.
Esto se debe a que cuando un huevo se agrieta debido a las temperaturas de congelación, es probable que su membrana permanezca intacta. Con un huevo así, se recomienda cocinarlo lo antes posible.
¿Cuánto tiempo tardan los huevos en congelarse?
Un huevo de gallina puede tardar una media de 30 minutos o media hora en congelarse. Se trata de un tiempo bastante largo para que encuentres y recojas suficientes huevos y los mantengas alejados del frío extremo.
Por ello, debe comprobar de forma periódica y rutinaria las cajas de anidación en busca de huevos recién puestos. Cualquier retraso superior a 30 minutos puede hacer que los huevos se congelen e incluso se rompan.
¿Con qué frecuencia hay que recoger los huevos de gallina en invierno?
En una situación ideal, debería recoger los huevos varias veces al día. Sin embargo, en condiciones invernales, hay que recoger los huevos tan pronto como se pongan. Para lograr esta hazaña, debe comprobar las cajas nido en los intervalos de tiempo más cortos.
Un intervalo de al menos 30 minutos puede permitirle encontrar huevos en buenas condiciones. Guarde los huevos recogidos en cajas de huevos limpias y bien aisladas.
¿Siguen siendo buenos los huevos de gallina si se congelan?
Algunos huevos pueden seguir siendo buenos mientras que otros se estropean debido a los diferentes grados de temperatura de congelación. Asegúrate de comprobar cada huevo para poder separar los buenos de los agrietados. Deshazte de los huevos muy dañados, ya que no son seguros para el consumo humano.
¿Se pueden incubar huevos que se han congelado?
Los huevos congelados pueden no ser la mejor opción para la incubación, especialmente los que se congelan a 29 grados Fahrenheit o menos. Una vez que los huevos se congelan, la temperatura de congelación hace que el contenido interior sea inactivo. De este modo, no son aptos para la eclosión.
Conclusión
Es posible que los huevos se congelen en condiciones climáticas extremas, como las que se dan en invierno. Cuando se congelan, los huevos pueden agrietarse y dañarse. Por ello, asegúrese de que todos los huevos se recogen en cuanto se ponen y se guardan en recipientes bien aislados para evitar que se congelen.
