Rhode Island Reds Chicken for Meat - O Guia Completo

Criar frangos vermelhos de Rhode Island é uma óptima maneira de ter sempre carne fresca e sumptuosa. Eles foram desenvolvidos no século XIX por fazendeiros que queriam uma raça robusta e de crescimento rápido. Desde então, as aves se espalharam por todos os Estados Unidos e se tornaram famosas como aves utilitárias tanto para a produção de carne quanto para a postura de ovos.

Também são ideais para iniciantes devido à sua disposição calma e facilidade de tratamento. As galinhas vermelhas de Rhode Island crescem muito rapidamente e são favorecidas pelos criadores de galinhas de quintal por esta razão. Se você é um avicultor novato, você pode considerar ler sobre várias raças para escolher a melhor que atenda ao seu propósito.

Impressionantemente, este guia é essencial para os agricultores ansiosos por criar frangos vermelhos de Rhode Island para carne. Esperamos que, no final, você se torne um melhor fazendeiro de quintal e consiga criar aves saudáveis tanto para o mercado quanto para a sua cozinha.

Os vermelhos de Rhode Island são bons para a carne?

Dado que são uma raça pesada e ficam maiores do que a maioria das galinhas, os Rhode Island Reds são ideais para a carne. Outra razão pela qual os Rhode Island Reds são os favoritos dos criadores é que se adaptam bem a diferentes climas e temperaturas. Além disso, eles são resistentes a várias doenças e parasitas que afetam o crescimento adequado das galinhas.

Muitas vezes, as galinhas adultas pesam entre 4 a 6 libras, o que é quase o dobro do tamanho de uma ave média. Com os cuidados adequados, você pode ter frangos prontos para a carne em cerca de quatro meses. Os machos amadurecem mais rapidamente do que as fêmeas, geralmente entre 9 a 10 semanas. Por outro lado, leva cerca de 12 semanas para as fêmeas amadurecerem.

Embora a maioria dos especialistas recomende aos criadores o abate das suas galinhas por esta altura, pode optar por continuar a engordá-las durante algumas semanas até atingirem os 16 ou 20 quilos. No total, calcule todos os custos envolvidos na alimentação, alojamento e medicamentos para evitar perdas, mantendo a sua galinha por muito mais tempo.

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Como sabe a carne vermelha de Rhode Island?

A carne vermelha de Rhode Island é uma das melhores e mais saborosas carnes vermelhas que há por aí. Não é surpresa que a maioria das pessoas prefira esta carne por causa da sua cor vermelha brilhante e textura carnuda.

A sua aparência também não é apenas para mostrar - mesmo as pessoas que nunca viram a carne da Ilha Rhodes dirão que há algo de único na coloração vermelha brilhante. O excitante sobre estas aves é que são um pouco mais doces do que outras raças.

De facto, alguns indivíduos insistem que a carne sabe mais a peru. Isso significa que você pode esperar um pouco mais de sabor quando você cozinhar suas pernas e coxas em comparação com outras raças de frango.

O que torna tudo ainda melhor é que algumas aves têm a pele de cor laranja/amarela! Você não vai encontrar muitas outras raças de galinhas cuja carne tem um sabor maravilhoso e ao mesmo tempo tem um aspecto deslumbrante.

Quando cozinhada, a pele desenvolve uma crosta crocante castanha dourada enquanto a carne por baixo permanece suculenta e tenra. Por este motivo, são ideais para pratos clássicos como frango frito ou receitas de frango assado. Além disso, você pode usar a carne vermelha de Rhode Island em diferentes métodos de cozimento, como assar, grelhar, grelhar e assar.

Note que a carne produzida por galinhas com menos de um ano de idade é considerada a melhor prova. O sabor depende da dieta, do tratamento das galinhas durante os seus anos de crescimento e do método de abate.

Por exemplo, uma ave que foi morta e esquartejada após muitas horas de rigor mortis terá provavelmente um sabor mais intenso do que uma que foi morta quando o corpo ainda tinha alguma flexibilidade. Se possível, peça ao seu açougueiro para matar a galinha e processá-la imediatamente.

Galo Vermelho de Rhode Island vs Hen Meat

Uma das perguntas mais frequentes nos fóruns avícolas é a diferença entre galos e galinhas, sabor e textura. Aqui estão algumas coisas a considerar quando se experimenta esta experiência:

• A carne masculina é muito mais firme do que a feminina. Tem menos gordura e é mais suculenta que a carne de galinha, tornando-a mais saborosa.
• O pássaro macho também tem músculos maiores na zona da coxa, que é a parte mais saborosa.
• Embora ambos os tipos de carne sejam muito deliciosos de comer, o macho é preferido pela maioria das pessoas por causa de sua suculência e tamanho maior. A carne de galinha também é bastante saborosa se você preferir porções menores do que uma galinha inteira.
• Ambos os sexos têm bons sabores, embora as pessoas prefiram os galos em vez da galinha devido ao seu picante. No entanto, as pessoas acreditam que uma galinha sabe melhor do que um galo porque tem mais gordura. A gordura tende a acrescentar sabor à carne, razão pela qual um pedaço de frango magro terá sempre um sabor suave.

O segredo para cozinhar bem o frango é ter pouco calor e muita humidade. Isto significa que adicionar um pouco de água enquanto cozinha a ave melhoraria tremendamente a sua qualidade. Se possível, use água fresca ao preparar o seu Rhode Island Red.

Cor da Carne Vermelha de Rhode Island

Uma das coisas mais marcantes sobre a carne vermelha de Rhode Island é a cor vermelha brilhante. A porção do peito pode variar de rosa a vermelho escuro ou acastanhado, dependendo de como o agricultor os criou.

Com tanta variedade, você pode optar por cozinhar baquetas ou coxas, se preferir carne branca, ou optar por pernas e asas, se gostar mais de comer carnes mais escuras.

Além disso, algumas receitas requerem o uso de frangos inteiros. Se você quiser fazer sopa, guisado ou outros alimentos do sul (receitas), a única coisa que você tem que fazer é remover primeiro a pele deles e cortá-los em pedaços do tamanho de mordidas.

A que velocidade crescem os vermelhos de Rhode Island?

Mesmo depois do recente cruzamento de outras raças, os Rhode Island Reds são famosos porque crescem relativamente mais rápido e são fáceis de criar.

Isto significa que você pode esperar um galo ou galinha em tamanho normal em apenas 16 a 18 semanas. Na verdade, esta é uma raça que os fazendeiros podem construir rapidamente um bando de mais de 50 aves.

Melhor Hora para Colher Rhode Island Reds

O momento final para colher o seu frango depende se você quer uma carne mais jovem, mais macia ou mais velha e mais firme. Se as suas galinhas são excelentes poedeiras, pode considerar adiar o seu abate por um pouco mais de tempo. Dito isto, pode obter carne de qualidade logo a partir das dez semanas.

Como você está criando frangos vermelhos de Rhode Island para carne em escala comercial, é melhor poder dizer se eles estão prontos para o abate ou não. Primeiro, verifique se o seu peso quase duplicou e se eles estão mais activos ou não. Então, como sabe se eles estão prontos?

Recomenda-se que comece a monitorizar a carne nos galos e galinhas, batendo nela para ouvir um som oco.

Se parecer que há muito ar entre a carne e o osso, então a carne deles será considerada como sendo tenra. Você pode esperar até que isso aconteça naturalmente ou ajudá-los no processamento das aves alimentando-os com uma dieta rica em proteínas. Abaixo encontram-se sinais rápidos para saber se as galinhas estão prontas para o abate.

1. Vermelhidão à volta da região da cabeça.
2. As penas ao redor do pescoço parecem desalinhadas ou irregulares
3. O corpo parece estar inchado, especialmente na zona do abdómen.
4. As galinhas começam a andar com movimentos bruscos como se algo as estivesse a incomodar por dentro.

Por favor, note que alguns agricultores jejuariam suas aves antes de abati-las para que seus músculos possam encolher (raça de galinha). No entanto, fazer isto pode afectar significativamente a qualidade e o sabor da sua carne por causa da desidratação. Em vez disso, tudo o que você precisa fazer é ser paciente o suficiente para permitir que suas aves cresçam até o tamanho ideal sem interferência para um melhor sabor.

Após o abate das suas aves, é vital aprender como preparar e armazenar a sua carne antes de a comer. Você pode mantê-las na geladeira por alguns dias antes de consumi-las, no que diz respeito ao armazenamento.

Ao preparar a carne, certifique-se de que todas as porções de gordura foram removidas. Isto porque elas podem estragar-se rapidamente devido a infecções bacterianas. Também deve remover a pele para evitar que a gordura e o colesterol entrem na carne.

O que Alimentar Rhode Island com Carne Vermelha?

Semelhante a outras raças de galinhas, você precisa saber o que alimentar os seus Vermelhos para ajudá-los a crescer mais rápido e saudável. Note que estas aves tendem a ficar com excesso de peso se forem alimentadas em excesso.

Portanto, certifique-se de que a dieta consiste em cerca de 20% de proteína. Além disso, não faria mal se lhes oferecesse cálcio adicional para aumentar a área à volta dos seios.

Resumindo

Como você pode ver, criar frangos vermelhos de Rhode Island não é apenas uma ótima maneira de produzir carne deliciosa e de alta qualidade, mas também uma oportunidade para você ganhar dinheiro com o seu quintal.

A sua elevada taxa de crescimento significa que não vai demorar muito tempo até ter muitas aves maduras prontas para a colheita. Então, do que estás à espera? Caminhar até um criador de confiança e apanhar pintos saudáveis como base de uma viagem gratificante com Rhode Island Red Chickens.