Μπορείτε να φάτε πάπιες αγριόπαπιες;

Ναι, μπορείτε να φάτε πάπιες mallard. Στην πραγματικότητα, οι αγριόπαπιες είναι το πιο περιζήτητο είδος άγριας πάπιας για την καλή ποσότητα γευστικού και νόστιμου κρέατος. Το κρέας της αγριόπαπιας χρειάζεται λίγη προετοιμασία. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να κόψετε το στήθος στη μέση και να βυθίσετε ολόκληρο το κρέας σε άλμη σε αλμυρό νερό για διάστημα τουλάχιστον 12 ωρών.

Το κρέας της αγριόπαπιας έχει τραχιά υφή και ελαφρώς άγρια γεύση. Αν όμως εκτρέφονται εγχώρια, οι πάπιες αυτές δεν θα έχουν την άγρια γεύση που έχουν τα ξαδέλφια τους στην άγρια φύση. Μπορείτε να το ψήσετε στη σχάρα ή να το τηγανίσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Είναι οι πάπιες αγριόπαπιες ασφαλείς για κατανάλωση;

Ναι! Οι πάπιες αγριόπαπιες τρώγονται, συμπεριλαμβανομένων των αυγών τους. Τα αυγά των αγριόπαπιων έχουν διάφορα χρώματα, όπως το κρεμώδες λευκό, το μπλε-πράσινο και το απαλό μπλε. Τα αυγά δεν έχουν κανένα σημάδι. Το κρέας της αγριόπαπιας έχει νόστιμη γεύση με γεύση κόκκινου κρέατος παρόμοια με τη μπριζόλα.

Επιπλέον, το κρέας της πάπιας mallard είναι εκπληκτικά υγιεινό. Έτσι, αν είστε κυνηγός πάπιας, μπορείτε ενδεχομένως να δοκιμάσετε τις αγριόπαπιες και να δείτε πώς θα πάει. Πιθανότατα το κρέας της αγριόπαπιας θα σας αρέσει περισσότερο από άλλα είδη αγριόπαπιας.

Είναι νόμιμο να τρώμε πάπιες αγριόπαπιες;

Οι πάπιες αγριόπαπιες έχουν το δικό τους νομικό καθεστώς. Προστατεύονται από τη Συνθήκη για τα μεταναστευτικά πουλιά του 1918. Ως εκ τούτου, είναι παράνομο για οποιονδήποτε να κατέχει, να πωλεί, να παίρνει, να μεταφέρει ή ακόμη και να αγοράζει πουλιά αγριόπαπιες ή μέρη τους, όπως αυγά, φτερά ή φωλιές, χωρίς έγκυρη άδεια από την αρμόδια αρχή.

Υπό αυτή την έννοια, θα πρέπει να έχετε άδεια για να κυνηγήσετε και να πυροβολήσετε πάπιες mallard για το κρέας τους. Διαφορετικά, η σφαγή και η κατανάλωσή τους είναι παράνομη.

Τι τρώνε οι πάπιες Mallard;

Οι πάπιες Mallard είναι ευρέως διαδεδομένες και απαντώνται κυρίως στην Ασία, την Ευρασία, τα νησιά της Χαβάης, το Μεξικό και τη Βόρεια Αμερική. Είναι μεταναστευτικά καθώς και παμφάγα πτηνά. Η διατροφή τους είναι συνήθως ευέλικτη και εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η εποχιακή απόκλιση στη διαθεσιμότητα της τροφής και ο κύκλος αναπαραγωγής.

Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν είναι ακόμη σίγουροι για το τι τρώνε οι αγριόπαπιες. Αυτού του είδους οι πάπιες τρέφονται με ασπόνδυλα και γαστερόποδα. Τα αρσενικά μπορούν να φάνε μέχρι και το 37% των ζώων. Η διατροφή τους αποτελείται κατά 63% από φυτική ύλη. Από την άλλη πλευρά, οι θηλυκές αγριόπαπιες τρώνε περίπου το 72% των ζώων καθώς και το 28% των φυτών.

Η διατροφή των περισσότερων αγριόπαπιων αποτελείται κυρίως από φυτά. Κατά τη διάρκεια της μεταναστευτικής περιόδου, οι αγριόπαπιες τρώνε πάρα πολύ τροφή. Ορισμένες τρώνε μικρά ζώα, όπως βατράχια, αν και αυτό είναι πολύ σπάνιο.

Οι αγριόπαπιες τρώνε επίσης μικρά ψάρια, σκώρους, σαλιγκάρια, μαλάκια, σκαθάρια, λιβελούλες, καρκινοειδή, σκουλήκια, μύγες, σκουλήκια, λεπιδόπτερα, υδρόβια φυτά, σπόρους φυτών, ρίζες φυτών, αμφίβια, σιτηρά και φρούτα. Επιπλέον, τα πτηνά αυτά τρέφονται με λίγα βότσαλα για να βοηθήσουν στη διαδικασία της πέψης τους.

Παρόλο που οι αγριόπαπιες τρώνε ποικιλία τροφών, υπάρχουν τροφές που δεν πρέπει να τους δίνονται. Ένα παράδειγμα είναι η φρατζόλα ψωμί. Οποιοσδήποτε τύπος ψωμιού στερείται θρεπτικής αξίας. Αλλά υπολείμματα κουζίνας, όπως σπασμένα καλαμπόκια και ψιλοκομμένα λαχανικά, είναι μερικές από τις νόστιμες λιχουδιές που μπορείτε να δώσετε στην πάπια mallard που είναι το κατοικίδιό σας.

Εν συντομία, ο καλύτερος τύπος τροφής για τις πάπιες mallard είναι αυτός που περιέχει απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες για τη θρέψη της υγείας τους. Φροντίστε να αλλάζετε τακτικά τη διατροφή τους για να τις βοηθήσετε να επιτύχουν τις διατροφικές τους ανάγκες καθ' όλη τη διάρκεια. Μην ξεχνάτε να τους δίνετε φρέσκο, καθαρό νερό τις ζεστές ημέρες.

Η γνώση του τι τρώνε οι πάπιες αγριόπαπιες είναι σημαντική, καθώς οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν κάποιες παρανοήσεις σχετικά με τη συνολική διατροφή τους. Επίσης, αυτή η γνώση θα σας βοηθήσει να γνωρίζετε τι τρώνε αυτά τα πουλιά, ειδικά όταν πρόκειται να τα ταΐσετε στο τοπικό σας πάρκο.

Πώς έχουν γεύση οι πάπιες Mallard;

Στην άγρια φύση, οι πάπιες ταξινομούνται σε δύο μεγάλες ομάδες: τις δύτες και τις αγριόπαπιες. Οι δύτες έχουν ράμφος σε σχήμα κουταλιού, το οποίο χρησιμοποιούν για την αναζήτηση τροφής κάτω από το νερό. Οι αγριόπαπιες, ωστόσο, αναφέρονται συνήθως ως βουτηχτές επειδή καταναλώνουν υδρόβια φυτά και λίγα ζώα.

Αυτοί οι δύο παράγοντες καθορίζουν τη γεύση του κρέατος της αγριόπαπιας. Συχνά, η γεύση των παπιών καθορίζεται από τη διατροφή τους. Έτσι, το κρέας της πάπιας αγριόπαπιας έχει μια άγρια γεύση που συνδέεται με τα άγρια θηράματα.

Για να απαλλαγείτε από αυτή την άγρια γεύση, πρέπει να τοποθετήσετε το κρέας σε άλμη που περιέχει διάφορα είδη μπαχαρικών και βοτάνων με ίσες ποσότητες ζάχαρης και αλατιού για μία ημέρα. Το κρέας πάπιας αγριόπαπιας απαιτεί λιγότερο χρόνο μαγειρέματος σε σύγκριση με το κρέας πάπιας εκτροφής.

Ποιες άλλες αγριόπαπιες τρώγονται;

Ανάλογα με το μέρος της πολιτείας ή της χώρας που ζείτε, μπορεί επίσης να επιθυμείτε να δοκιμάσετε αυτές τις άγριες πάπιες:

1. Scaup

Γνωστές και ως "Blackjack" ή "Dos Gris", οι πάπιες Scaup έχουν νόστιμο και πεντανόστιμο κρέας που μπορεί να θρέψει μια ολόκληρη οικογένεια. Αυτές οι άγριες πάπιες που πετούν γρήγορα είναι αθλητικά πουλιά. Αν και πυροβολούνται εύκολα, οι πάπιες scaup απαιτούν εντατική εργασία για το μαγείρεμά τους. Συνιστάται να διατηρείτε το κρέας τους σε τριήμερη άλμη σε αλμυρό νερό με πολύ σκόρδο πριν το μαγείρεμα. Το κρέας των Scaup είναι συνήθως σκουρόχρωμο, χοντρό και άγριο.

2. Βόρειος φτυαράκος

Το Northern Shoveler τρέφεται κυρίως με ρύζι. Είναι επίσης βρώσιμες άγριες πάπιες. Κατά την προετοιμασία του κρέατος του Northern Shoverler, φροντίστε να το τοποθετήσετε σε τριήμερη άλμη με λίγο σκόρδο για να γίνει τρυφερό και λιγότερο άγριο. Το κρέας τους είναι συνήθως τρυφερό και μουχλιασμένο.

3. Coot

Το Coot ονομάζεται επίσης "Poue D'Eau". Αν και δεν πρόκειται για πραγματική αγριόπαπια, το κοκοράκι έχει σφικτό κρέας με γεύση λιβρέα. Το κρέας μπορεί να παρασκευαστεί με μαρινάρισμα και τηγάνισμα.

4. Blue-Winged Teal

Οι πάπιες Blue-Winged Teal είναι αθλητικά πουλιά. Το κρέας τους είναι εξίσου νόστιμο με αυτό της φαλαρίδας, μόνο που είναι σχετικά μικρότερο. Το κρέας της Blue-Winged Teal είναι τρυφερό, μουχλιασμένο και γήινο.

5. Canvasback

Οι πάπιες Canvasback μπορούν να περιγραφούν καλύτερα ως μια μεγαλύτερη εκδοχή των παπιών Scaup. Αυτές οι πάπιες είναι μεγάλες και πετούν γρήγορα, γεγονός που τις καθιστά ιδανική επιλογή αθλητικών πτηνών για σκοποβολή. Το κρέας τους είναι σκουρόχρωμο και φυσικά με άγρια γεύση.

Συμπέρασμα

Παρόλο που οι αγριόπαπιες είναι άγριες πάπιες, τρώγονται. Το κρέας τους έχει λίγο άγρια γεύση, αλλά είναι γενικά νόστιμο. Οι πάπιες αγριόπαπιες ανήκουν στην κατηγορία των παπιών, που συνήθως αναφέρονται ως λακκούβες ή βουτηχτές λόγω της τροφικής τους φύσης. Θεωρούνται τα καλύτερα επιτραπέζια πουλιά μεταξύ των άγριων παπιών χάρη στη διατροφή τους.