Можете ли да ядете оплодени пилешки яйца?

Няма абсолютно нищо лошо в консумацията на оплодени кокоши яйца. Всъщност има минимален шанс да получите развалено яйце в тигана си, ако яйцата не са преминали през процеса на инкубация. Изненадващо е, че инкубираните яйца са деликатес в някои азиатски общности като Филипините и Виетнам. Филипинците например консумират яйцата на 14-ия ден в инкубатора като деликатесно ястие.

Тъй като обаче оплодените яйца започват да се развиват от първия ден в инкубатора, преди да ги приготвите, е важно да ги отворите и да прегледате съдържанието им. Тази статия има за цел да хвърли повече светлина върху оплодените кокоши яйца и дали е безопасно да ги включите в менюто си.

Безопасно ли е да се консумират оплодени яйца?

Както беше споменато по-горе, оплодените яйца са безопасни за консумация, при условие че не са престояли в инкубатора в продължение на няколко дни. Има само две основателни причини, поради които трябва да се пазите от оплодени яйца. Първо, оплодено яйце, което не е престояло дълго време в хладилник, е забранена зона. Затова дръжте яйцата в хладилника веднага след като ги съберете, особено през влажните сезони.

От друга страна, ако мътната кокошка седи върху яйцата повече от седмица, яйцата вероятно са изгнили или не са годни за консумация. Ще бъде безопасно, ако събирате яйцата всеки ден, за да избегнете подобни разочарования. Най-доброто време за това е рано сутрин и късно следобед. Можете да разберете дали в гнездата има ново яйце по шума, който издават кокошките носачки.

Предимството на ранното събиране на яйцата е, че те са чисти и здрави. Освен това кокошките са склонни да кълват и да поглъщат съдържанието на яйцата, ако са оставени в кокошарника за дълго време. Не насърчавайте този вреден навик, като събирате яйцата ежедневно.

Как да разберете дали яйцето е оплодено или не?

Има няколко начина, по които можете да определите дали яйцеклетките ви са оплодени. Например, счупете яйцето и проверете за малко бяло петно върху жълтъка. Този участък се нарича зародишен диск и се образува, когато женските и мъжките клетки на пилето се комбинират.

По време на инкубацията натрупването на клетки продължава да расте, за да се образува пиленце. Можете също така да потвърдите плодовитостта чрез теста за потъващо яйце.

Просто поставете яйцата в съд със студена вода и наблюдавайте как ще реагират. Ако яйцата плуват, вероятно са изгнили и не са безопасни за консумация. Друга възможност е яйцата да се слагат на свещи от деветия ден в инкубатора. В този случай се използва силен източник на светлина, за да се наблюдава дали в яйцето расте ембрион.

В оплодената яйцеклетка се забелязват тъмни петна около средната част. Освен това около жълтъка има видими линии, наподобяващи паяжина. При неоплоденото яйце ще успеете да видите само жълтия жълтък, без да има признаци за растящ ембрион вътре.

Оплодени ли са яйцата на пилетата от задния двор?

Можете да получите оплодени яйца от стадото в задния двор, ако наблизо има петел. Въпреки това, както и при всички останали яйца, потвърдете тяхната оплодителна способност чрез свещички, тест с плуване или разпукване. Не е изненада, че яйцата от свободно отглеждани кокошки са по-вкусни в сравнение с тези от кокошарниците.

В края на краищата пилетата в задния двор разполагат с изобилие от насекоми, червеи и трева за паша. Освен това може да забележите повече жълт цвят в жълтъка, което е показател за здравословно хранене.

Не забравяйте, че въпреки че може да получите по-хранителни яйца от кокошки от задния двор, те все още са изложени на риск от пренасяне на опасни заболявания, като например салмонела. Почистването на яйцата може да сведе до минимум опасността, но имайте предвид, че щателното измиване премахва защитния слой, който блокира бактериите. Поради тази причина почиствайте или избърсвайте яйцата само ако има забележими замърсявания.

Оплодени ли са яйцата от магазина за хранителни стоки?

Повечето яйца в магазините за хранителни стоки вероятно не са оплодени, тъй като идват от търговски ферми. Ако фермата е специализирана само в производството на яйца, не е необходимо да държи петли наоколо. Това е така, защото една здрава кокошка ще снася обилно яйца, независимо дали има петел или не. За оплодените яйца обаче петелът и кокошката трябва да копулират преди процеса на снасяне.

Струва си да се отбележи, че в някои държави петлите са забранени в градските и крайградските райони. Това несъмнено увеличава броя на неоплодените яйца на пазара. Всичко казано дотук; дали яйцата, които се продават в магазините за хранителни стоки, са оплодени, можете да сте сигурни само чрез провеждане на посочените по-горе тестове.

Можете ли да съхранявате в хладилник оплодени пилешки яйца?

Когато се съхраняват при идеални условия, оплодените яйца могат да издържат до 24 дни в хладилник. Възможността за излюпване има тенденция да намалява значително след 14 дни. Затова се стремете да съхранявате оплодените яйца при разплодна кокошка или в инкубатор. Като цяло, ако трябва да съхранявате яйца преди процеса на инкубация, помислете за хладно помещение с постоянно подаване на 55-60 градуса по Фаренхайт.

Поставянето на оплодените яйца директно в хладилника може да повлияе значително на способността им за излюпване. Затова, ако възнамерявате да ги инкубирате по-късно, първо ги дръжте в картонена кутия за яйца, преди да ги поставите в хладилника, за максимум седем дни.

По-здравословни ли са оплодените яйца?

Не са регистрирани различия в хранителните стойности на безплодните и плодните яйца. Може би си давате сметка, че повечето яйца на пазара са добити от търговски ферми и следователно са безплодни. Достатъчно учудващо е, че някои търговци извършват тестове на яйцата и премахват всички оплодени яйца от търговската си мрежа.

Основната причина е чисто бизнес, тъй като оплодените яйцеклетки имат по-кратък живот, ако се съхраняват при неподходящи условия.

Заключение

Преди да направите омлета, не е необходимо да се притеснявате дали яйцеклетките са оплодени или не. Виждате, че няма никаква хранителна или вкусова разлика между двете яйца. Единствената разлика във вкуса на яйцата, която можете да забележите, е между свободно отглежданите и комерсиалните пилета от ферми, главно поради разнообразния начин на хранене.

Все пак някои общности се кълнат в добавената хранителна стойност на инкубираните яйца. Като цяло, имайте предвид отвратителната миризма и течащата субстанция, която може да се появи от развалено инкубирано яйце.